该不该用微波炉泡茶英美网友吵成一团,中国

美网友用微波炉加热开水泡茶，英网友：异端！一个月以前，美国网友jchelle36在个人账号上分享一段以微波炉制作英式奶茶的影片，这名网友让女儿装了整整一杯开水，将开水放入微波炉中加热，随后在热水中加入牛奶、茶包和大量的糖。jchelle36的视频一经发布，便立刻点燃了英国网民的怒火，一名网友声称这根本不是英式奶茶，这不过是一杯“掺了牛奶的水”；另一名网友直接批判jchelle36“向英国宣战”，还有网友宣称自己看了当场“心脏病发”。当时，CNN在相关报道的末尾，点名中国也加入“战局”，却未获回应。没想到，事隔一个月，中国电子科技大学的研究员发表了一项新的研究论文，论文的结论宣判了英国人的“胜利”，证明最佳的煮茶水方式还是要靠茶壶和炉子。正统的煮茶方法：炉子和茶壶要想泡好一杯茶，最关键，最首要的一点就是要煮好一杯水。什么样的水算是煮得好？那至少也应该达到均匀受热的程度，而非上热下冷，或下冷上热。这也是科学家劝人们用炉子和茶壶把水煮开的原因。使用茶壶煮开水，由于热源位于茶壶底部，茶壶内可以产生完整的热对流，底层的热开水可以一路往上，上层的冷水可以沉到底部加热，反复循环。当科学家分别将水用微波炉和炉子加热开水90秒后，开水的温度分别如图中所示：图(a)是使用微波炉加热的开水，上、下层开水出现温差；若使用炉子加热开水，水温则会如图(b)所示。为什么不要用微波炉煮开水？然而，像jchelle36一样，将一个装满水的马克杯放入微波炉中加热时，反而会因为微波炉的加热机制，导致杯中的热对流混乱而不稳定，最终导致热水集中于上层而冷水集中于下层。在实验过程中，科学家们观察到杯子中的冷热水温差可以达到摄氏7.8度左右，此时再放入茶叶，反而会影响茶的风味。那么，如果非要用微波炉加热呢？一直到目前为止，英国人对研究成果还算满意，但接下来的实验内容，可能会让他们皱起眉头：研究人员们开始着手解决用微波炉加热开水产生的水温不均匀问题。最后，研究人员开发出一款可以用来避免在微波炉内产生火花的镀银玻璃杯，罩在底下装水玻璃杯的上面，产生类似用炉子和茶壶煮沸开水的效果，让热源集中于杯子底部，产生完整的热对流以加热开水。用这种容器盖住杯子加热开水后，杯子中冷、热开水之间的温差可以从7至8度缩小到0.5度左右。这项研究发表后，不只引起了全英国和全球的茶爱好者的

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